Brocheta de Embumar de huevas con langostinos y verduritas

Brocheta de Embumar de huevas con langostinos y verduritas
– 1 Embumar de huevas con langostinos
– 1 cebolleta
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– Gambas
– Pinchos de madera o metal para montar la brocheta.

Salsa para acompañar
– Yogur natural (tipo griego)
– Sal
– Perejil

La salsa se elabora mezclando estos ingredientes con una batidora.

Salsa para decorar
– Aceite
– Sal
– Perejil

La salsa se elabora mezclando estos ingredientes con una batidora y conseguir así que quede homogénea y de color verde.

Elaboración (para 2 px)
1. Cortar el Embumar de huevas con langostinos en rodajas sesgadas de un centímetro de grosor aproximadamente.
2. Cortar la cebolleta en rodajas anchas y los pimientos en cuadrados.
3. Saltear las verduras a fuego lento y reservar.
4. Montar la brocheta alternando las huevas con los pimientos y las gambas.
5. Humedecer la brocheta en aceite durante unos minutos
6. Pasar por la plancha para marcar y retirar cuando la gamba esté rosada.
7. Decorar el plato con la cebolleta y la salsa verde.
8. Acompañar con la salsa de yogur.
9. Mmmmmm…. buenísimo!