Ceviche peruano con Embumar de merluzas

Ceviche peruano con Embumar de merluzas
– 1 Embumar de merluzas
– 1 lima o un limón
– 1 cebolla roja pequeña
– 1 manojo de cilantro o perejil
– 1 guindilla de cayena
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal

Elaboración (para 2 px)
1. Cortar el Embumar en taquitos de un centímetro de grosor aproximadamente.
2. Exprimir el zumo de la lima o del limón y macerar los taquitos en este zumo.
3. Picar el cilantro o el perejil y la cebolla en juliana, e incorporarlo a la mezcla anterior.
4. Añadir la guindilla sin semillas, sal al gusto y unas gotitas de aceite.
5. Mezclar todo bien y servir.

* Consejo: esta receta es para consumir en el momento ya que si se deja en el frigorífico mucho tiempo la lima amarga al resto de productos.