Papas aliñadas con Embumar de choco

Papas aliñadas con Embumar de choco
– 1 Embumar de choco
– 3 patatas pequeñas
– 1 cebolla pequeña
– Perejil
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre
– Sal

Elaboración (para 2 px)
1. Cocer las patatas y trocearlas en tacos.
2. Cortar el Embumar de choco en rodajas alargadas y humedecerlas con aceite durante un par de minutos.
3. Picar la cebolla y el perejil.
4. Marcar a la plancha o en una sartén las rodajas de huevas.
5. Mezclar las patatas, la cebolla y el perejil y aliñarlo al gusto.
6. Incorporar las huevas templadas a la mezcla anterior