Salmorejo con Embumar de bacalao
– 1 Embumar de bacalao
– Para el salmorejo: tomate, pan y ajo
Elaboración (para 2 px)
1. Desmigar el Embumar de bacalao utilizando un palillo
2. Hacer el salmorejo, pero no añadirle el huevo ni el jamón
3. Añadir al salmorejo la barrita de huevas demigadas
4. Servir frío
Una forma distinta de tomar un plato tradicional : )
Rollitos de huevas de Bacalao y guacamole
– 1 Embumar de huevas Bacalao
– 1 tortita de trigo (tipo fajita)
– Guacamole
– Lechuga
– Tomate
– Cebolla roja
Salsa verde (para decorar)
– Aceite
– Sal
– Perejil
La salsa se elabora mezclando estos ingredientes con una batidora y conseguir así que quede homogénea y de color verde.
Elaboración (para 2 px)
1. Cortar el Embumar de huevas Bacalao longitudinalmente (en forma de bastón)
2. Extendemos la tortita de trigo y extendemos el guacamole
3. Colocamos dos bastones sobre la tortita y enrollamos hasta obtener una fajita.
4. Cortamos en rodajas de un par de centímetros de grosor.
5. Picamos la lechuga y la ponemos como base en el plato en el que vayamos a presentar.
6. Picar el tomate y la cebolla para decorar el plato junto con la salsa verde.
7. Colocar los rollitos con la presentación que más nos guste.
Brocheta de Embumar de huevas de Bacalao y verduritas
– 1 Embumar de huevas de Bacalao
– 1 cebolleta
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– Gambas
– Pinchos de madera o metal para montar la brocheta.
Salsa para acompañar
– Yogur natural (tipo griego)
– Sal
– Perejil
La salsa se elabora mezclando estos ingredientes con una batidora.
Salsa para decorar
– Aceite
– Sal
– Perejil
La salsa se elabora mezclando estos ingredientes con una batidora y conseguir así que quede homogénea y de color verde.
Elaboración (para 2 px)
1. Cortar el Embumar de huevas de Bacalao en rodajas sesgadas de un centímetro de grosor aproximadamente.
2. Cortar la cebolleta en rodajas anchas y los pimientos en cuadrados.
3. Saltear las verduras a fuego lento y reservar.
4. Montar la brocheta alternando las huevas con los pimientos y las gambas.
5. Humedecer la brocheta en aceite durante unos minutos
6. Pasar por la plancha para marcar y retirar cuando la gamba esté rosada.
7. Decorar el plato con la cebolleta y la salsa verde.
8. Acompañar con la salsa de yogur.
9. Mmmmmm…. buenísimo!
Ceviche peruano con Embumar de merluzas
– 1 Embumar de merluzas
– 1 lima o un limón
– 1 cebolla roja pequeña
– 1 manojo de cilantro o perejil
– 1 guindilla de cayena
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
Elaboración (para 2 px)
1. Cortar el Embumar en taquitos de un centímetro de grosor aproximadamente.
2. Exprimir el zumo de la lima o del limón y macerar los taquitos en este zumo.
3. Picar el cilantro o el perejil y la cebolla en juliana, e incorporarlo a la mezcla anterior.
4. Añadir la guindilla sin semillas, sal al gusto y unas gotitas de aceite.
5. Mezclar todo bien y servir.
* Consejo: esta receta es para consumir en el momento ya que si se deja en el frigorífico mucho tiempo la lima amarga al resto de productos.
