Embumar de Morcilla de Atún con frijoles, arroz cocido y crema de manzanas

Ingredientes:

  • 1 Embumar de Morcilla de Atún
  • 100 g de judías negras cocidas
  • 175 g de arroz cocido tipo largo
  • Cebolla 1
  • Pimiento rojo 1
  • Piñones cucharadas 2
  • Puré de manzanas
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Cortamos el Embumar de Morcilla de Atún en rodajas y reservamos.

Cortamos la cebolla y pimiento rojo en  tiras muy finas, doramos y rehogamos con los frijoles.

Calentamos el arroz en molde y colocamos en plato a servir.

Servimos las rodajas de Embumar de Morcilla de Atún fritas en aceite por ambos lados en sartén junto a  los frijoles salteados, el arroz cocido y puré de manzana.

Acabado y presentación:

Para darles más frescor, se pueden acompañar de una ensalada verde de varias lechugas aliñadas con vinagre de manzana y aceite de oliva  y algas frescas.

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